Kokosrutor med punsch (Naturligt glutenfria)

Har tyvärr ingen bild fast att jag bakat dessa godbitar 2 gånger!
De ser inte så värst tilltalande ut men smakar gudomligt.
Jag hade med och bjöd på jobbet, visst var det nån som rynkade på näsan över att det var glutenfritt såklart.. Men  se då är det bara att stå över!;-)
Det var iaf flera som sa att det var gott och till och med bad om recept!:-)
 



Tror att jag fick ut 30 bitar men då är de rätt små.
I receptet står det att det ska bli 16 bitar men då tycker jag att det blir för mastigt.
 
3 ägg
2 dl socker
3 dl kokosflingor
¾ dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
 
Krämen:
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
¼ dl punschessens (Jag har sån man köper på vanlig mataffär)
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop kokosflingor, potatismjöl och bakpulver, vänd sedan ner det i smeten.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm.
Grädda  i nedre delen av ugen på 250 grader tills kakan har fått fin färg. (ca 5 min)
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra försiktigt av pappret som den gräddats på.
Låt kakan svalna helt.
 
Rör ihop det rumsvarma smöret, florsocker, kakao, vaniljsocker, äggula och punsch till en smidig kräm.
Bred krämen på kakan och dela den i 2 halvor.
Lägg dem på varandra med krämen upp på båda halvorna.
Strö över kokos och skär kakan i lagom stora bitar.
 
 

Sega rabarberrutor

Det har knappt blivit någon datatid alls på länge nu.
Saknar bloggen men det får bli nåt inlägg då och då bara tyvärr..

Den här kakan brukar jag göra med hallon annars och det är första gången jag gjorde den glutenfri.
Lika god som vanligt blev den men det blev inte alls fina rutor. De liksom smular sönder fast att kakan är kladdig.
Nästa gång tror jag att jag ska prova ha i lite fiberhusk.

200g smör
6dl socker (Den här gången minskade jag till 5dl)
4 ägg
6dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix (Jag använde Finax blå)
1tsk vaniljsocker
1påse mandelspån
Ca 3 stjälkar rabarber

Gör så här:
Sätt ugnen på 175ºC. Lägg bakpapper i en långpanna och smält smöret i en 2-liters kastrull (Som smeten sedan blandas direkt i).
Låt smöret svalna något och blanda sedan raskt i socker, ägg, mjöl och vaniljsocker.
Bred ut smeten i långpannan, strö över mandelspån och skivad rabarber.
Grädda 30 minuter mitt i ugnen.
Ta ut och dra bakpapperet med kakan på , från långpannan över till bänken.
Lägg sedan långpannan upp och ned som ett lock över kakan och låt den svalna så.
Skär kakan i rutor, lägg i lager med papper emellan vid förvaring.


Vad tycker du är godast att göra av rabarber?


Kärleksmums/chokladrutor/snoddas/moccarutor....

Många namn och variationer finns det på dessa godbitar!
Tänkte jag ska bjuda mina arbetskamrater på fredagsfika som det så fint kallas imorgon.
Lite nervös över vad de ska tycka om att det är glutenfritt.. Men passar det inte så får man va utan!;-)

Det här receptet är tagit hos Annicake hon har en mycket trevlig och bra blogg!
Har ändrat lite i texten bara..



225 gr margarin
3 ägg
4,5 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1,5 msk kakao
3 tsk bakpulver
6,75 dl glutenfri mjölmix (alt samma mängd vanligt mjöl)
2,25 dl mjölk

Smält margarinet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner växelvis med margarin o mjölk i äggsmeten.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175º i nedre delen minst 20 min.
Låt kakan svalna.

Glasyr
110 gr margarin
2-3 msk kallt kaffe
1½ msk kakao
3 tsk vaniljsocker
4,75 dl florsocker

Garnering
kokos eller strössel.
Jag använde polkaströssel.

Smält smöret, tillsätt de övriga ingredienserna och låt sjuda några minuter.
Bred glasyren på kakan och strö över kokos eller strössel.


Punchrutor



4 ägg
5 dl socker
6 dl finax mjölmix
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1½ dl kokos
200 gram smält margarin
1,5 dl ljummet vatten
Grön karamellfärg efter tycke

1½ dl punchextrakt
200 g mörk blockchoklad
2 msk olja

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt torrvarorna och blanda samman med matfett, vatten och karamellfärg.
Häll smeten i smord och bröad långpanna 30 x 40 cm.
Grädda i ca 25-30 min i 175 grader.
Ta ut plåten och låt kakan svalna något. Pensla sedan kakan med punchextrakt.
Smält blockchokladen och blanda med oljan. Bred ut chokladen över kakan och låt stelna. (gärna i kylskåp)
Skär kakan i rutor.


Mazarinkaka i långpanna

Den här kakan har jag gjort några gånger men denna gång gjorde jag glasyren annorlunda.
Kakan blir alltid lika saftig och god!



Detta behövs:

400 g smör
6 dl socker
4 st ägg
1¼ dl sötmandel
10 st bittermandel
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
3 dl mjölk
7 dl vetemjöl

Glasyr:

3 dl florsocker
¾ dl marmelad
2 tsk olja

Gör så här:

Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget sedan den malda mandeln.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker rör ned det i äggsmeten omväxlande med mjölk.
Häll smeten på bakplåtspapper i långpanna. Grädda ca 25 minuter, 200°.
Stjälp upp kakan på ett sockrat smörpapper och låt kakan kallna.
Bred på glasyren skär i rutor.

Marmeladen jag använde var den här.




Snoddas/chokladrutor/moccarutor

Ja dessa lättgjorda go'bitar har många namn!
Bakade dessa igår kväll för att bli av med lite grädde.
Jobbarkompisarna verkade uppskatta dem idag.:-)
Var ju en lite annorlunda variant när man kikar på receptet men det var inte så jättestor skillnad på smaken faktiskt.



Kakan

175 g smör eller margarin
2-3 ägg
3 dl socker eller råsocker
1/2 dl kakao
1/2 tsk rent vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk eller grädde
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr
100 g smör eller margarin
5 dl florsocker
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
3 msk kallt kaffe
ca 2 dl kokosflingor

Gör så här:
Smeten räcker till en mindre långpanna.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman ägg och socker så det blir pösigt.
Blanda alla torrvarorna i en skål. Rör ner torrvaror, mjölk och smöret i ägg- och sockerblandningen. Rör slätt.
Slå smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i 200-225 grader i 15-20 minuter - känn med en sticka om kakan är färdig.

Smält smöret till glasyren. Vispa ner alla ingredienser utom kokosflingorna.
När kakan svalnat bred på glasyren jämnt över hela ytan och strö över kokosflingorna.

Ställ kakan kallt så glasyren stelnar och skär sedan kakan i rutor.


Coca cola-kaka

Den här kakan har jag varit på väg att prova många gånger förut men inte gjort det av någon anledning.
Nu blev det iaf av! Smakar inte cola alls men den är god ändå!
Supersaftig och det är ju det viktigaste hos en mjuk kaka.
Jag kommer nog prova göra den igen med med något annat än coca cola i.;-)



Botten:

3 st   ägg 
4,5 dl   socker 
225 gram   smör 
2,25 dl   coca cola 
6 dl   vetemjöl 
1,5 msk   bakpulver 
1 msk   vaniljsocker 
4 msk   kakao 
Glasyr: 100 gram   smör 
5 dl   florsocker 
4 msk   coca cola 
1 msk   vanilj socker 

Garnering:

0,5 dl   strössel (gärna brunt)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på ca 190 grader. Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt det och coca cola i äggvispet. Rör om så det blandar sej. Tillsätt det smälta smöret. Rör om till slät smet. Häll i långpannan.
4. Grädda i ca. 15-20 minuter, känn med sticka, den ska kännas torr när den är klar.
5. Glasyren kan du göra på 2 olika vis. Gräddas i ugnen eller bred på kall kaka. I båda fallen så smält smöret och blanda i det övriga.
6. Gräddad glasyr: Bred den på den nästan färdiggräddade kakan och grädda ytterligare ca. 3-4 minuter så att glasyren bubblar och kokar in. Strö på srössel, (alt kokos) direkt när kakan kommer ut ur ugnen.
7. Glasyr på kall kaka. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren. Strö över med strössel.
8. Skär kakan i lagomt stora bitar.

(Jag gjorde kall glasyr)


Havretosca i långpanna

Dessa borde ni alla provbaka.
Väldigt enkla och otroligt goda! Tosca brukar alltid vara gott men det här. Ja det blir alldeles krispigt/knäckigt och gott!



Kakan:

150 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Glasyr:

150 g smör
2 dl strösocker
6 msk sirap
3 dl havregryn

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och mjölk.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader, 20-25 min. (Snarare 15-20 i min ugn)
Blanda samman alla ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm under omrörning.
Bred glasyren över den knappt färdigbakta kakan och grädda i ytterligare 10 minuter lite högre upp i ugnen. (Här behövdes det nån minutet extra för mig)


Apelsinrutor till påsk

Det här receptet kom jag på för en herrans massa år sen!
Egentligen är det ett recept som kommer från sju sorters kakor och heter snoddas.
Men jag bytte ut choklad och kaffe mot apelsin. Många har tyckt att de är jättegoda och jag tycker att de passar bra till påsk!



Du behöver:

150 gram margarin eller smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av ½-1 apelsin
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Glasyr:
75g smör eller margarin
2 msk färskpressad apelsin
rivet skal av en apelsin
2 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker

Garnering:
Kokosflingor

Gör så här:

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet. Häll smeten i en bakplåtpappersklädd långpanna (ca 30x40cm).
Grädda kakan i nedre delen av ugneni 175º i ca 15 minuter.
Låt kakan svalna. Smält under tiden matfettet till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. 
Bred glasyren på kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan i fyrkantiga bitar. 

De allra godaste av kärleksmums!

Det finns ju så många olika namn och recept på dessa goda chokladrutor. De här är mina allra godaste!
Klassiska och sååå goda!



Du behöver:

2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk (Den här gången hade jag inte mjölk hemma men det funkar bra med fil oxå!)
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4½ dl vetemjöl
150 g smör, smält

Glasyr:

300 g florsocker
1 msk kakao
5 msk kaffe, kokt
50 g smör, smält
kokosflingor

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sedan de övringa ingredienserna, sist det avsvalnade smöret.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda ca 15 minuter, 200º.
Låt kakan svalna.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred på kakan.
Strö kokosflingor över och skär i passande rutor.

Krämiga blåbärsrutor

Dessa provade jag på i höstas när jag var värdinna för en Me&i-visning. De var uppskattade!



5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1½ dl råsocker
100 g smör eller margarin, rumsvarmt
3 ägg

Fyllning
400 g Philadelphia cream cheese
3 msk marsanpulver (för kokning)
2½ dl vispgrädde
1 dl strösocker
8-10 dl blåbär

Gör så här

1.
Blanda mjöl, bakpulver, vanilj- och råsocker i en skål.
2. Tillsätt smör och ägg och arbeta samman till en deg.
3. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåp i 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Klä en långpanna, ca 25x35cm, med bakplåtspapper.
5. Tryck ut degen i långpannan. Förgrädda kakan mitt i ugnen i 15 min.
6. Blanda ost och marsanpulver i en skål.
7. Vispa grädde och socker till ett fast skum och vänd ner det i ostblandningen.
8. Bred fyllningen på den förgräddade bottnen. Strö över blåbär.
9. Grädda i ytterligare 20-25 min. Låt svalna. Skär kakan i rutor. Pudra gärna över florsocker före servering.

Recept från tidningen Hembakat 1/2010

Bakelserutor

4 st ägg
4½ dl socker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 dl mjölk
200 g smör, smält

Fyllning:
3 dl kall marsankräm
200 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
300 g mandelmassa

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sedan det övriga ingredienserna, sist det avsvalnade smöret.
Bred smeten på bakplåtspapper i långpanna.
Grädda ca 15 minuter, 200º.
Rör samman ingredienserna till smörkräm.
Blanda matskedsvis ner smörkrämen i marsankrämen.
Bred på fyllningen när kakan har svalnat.
Garnera med finriven mandelmassa och sikta över kakao eller o'boy.
Skär i passande rutor.

Receptet kommer från boken baka i långpanna.


Chokladrutor

Bytta 1:
400 gram margarin
6 dl socker
Rör ihop utan att smälta margarinet.

Bytta 2:
Vispa ihop 6 ägg och 2 dl mjölk i en egen bytta.

Bytta 3:
4 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
4 tsk bakpulver
8 dl vetemjöl


Blanda växelvis i bytta 2 och 3 i bytta 1.
Häll i en smord och ströad långpanna.


Gräddas nederst i ugnen 30-40 minuteri 175 grader.


Glasyr:
Smält
150 gram margarin och
200 gram blockchoklad
Blanda sedan i 1 stort ägg
400 gram florsocker ca 6 1/2 dl.

Bre på och strö över strössel.

Falsk tosca



3 ägg
3 dl socker
225 gram smält smör
3 msk vanilj
2,25 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Rör ihop ägg och socker, rör i resten av ingredienserna.
Grädda i långpanna 175º  i nedre delen av ugnen tills den är nästan helt färdig.

Medans kakan är i ugnen:
Smält ihop
90 gram smör
3 dl socker
4,5 dl kokos
1,5 dl grädde
1,5 dl sirap

Höj värmen på ugnen till 200º Bre toscan över kakan och grädda ytterligare en stund, tills den fått en fin gyllengul färg.

Falsk tosca

4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 krm salt
175 gram smält smör


Toscasmet:

75 gram smör
2 dl socker
1½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos


Vispa ägg & socker poröst, blanda ihop alla övriga ingredienser.
Häll smeten på bakplåtspapper i långpanna.
Grädda i 12-15 min i mitten av ugnen i 200 grader.
Blanda samman alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull, koka upp under omrörning.
Tag ut kakan, bred toscasmeten över kakan och grädda ytterligare i 10 min.
Låt kakan kallna. Skär i bitar.

Sega chokladrutor

En långpanna full. Ugn 175º

250 g smör
1 l havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl ljus sirap
5 dl socker
2 ägg
1 dl kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en stor gryta och rör ner övriga ingredienser.
Det blir en smulig deg, rör noga!
Platta ut den i pappersklädd långpanna och grädda i 175 graders ugnsvärme tills den får lite färg.
Den stelnar och blir seg när den svalnar.
Skär den i rutor när den är ljummen.

Recept från boken blixtkakor

RSS 2.0