yramammansrecept

Hej på er!

 

Nu har jag fått hjälp att flytta bloggen och eftersom kommer den fyllas med recept från den här bloggen. :-)

 

Jag hoppas på att det blir lättare att använda den nya bloggen och att jag därmed kommer igång och göra inlägg när jag testar nya recept!

 

Jag har förstås bakat och lagat mat trots att jag varit väldigt dålig på att uppdatera här.

 

Nu hoppas jag att ni hänger med över till den nya fräscha bloggen Farmors Flicka!

Samtidigt vill jag tacka för att ni följt mig här och hoppas på att ni är duktiga på att lämna kommentarer efter er. :-)

Min köttfärssås brukar sällan smaka lika från gång till gång men det här blev något helt annorlunda!

Jag brukar alltid ha i krossade/passerade tomater annars.

Eftersom att jag och barnen som åt var hungriga och jag inte trodde det skulle bli någon hit så blev nu ingen bild.

Får försöka komma ihåg att lägga in det nästa gång.

Receptet måste jag skriva ner i alla fall så att jag kan göra om den goda, smakrika och fylliga köttfärssåsen.

 

½ kg nötfärs
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 finriven morot
2 msk chilisås
1 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 tsk grönsaksbuljong
salt + peppar
2-3 msk ajvar relish

Gör så här:
Hetta upp lite matfett i en stekpanna. Fräs den rivna moroten, hackad lök, och vitlök glansigt. Tillsätt färsen och bryn den klar, tillsätt sedan vatten, buljong, tomatpuré, chilisås och låt koka ihop. Vänd ner creme fraiche och ajvar relish. Låt puttra på svag värme medan du kokar pasta.  Smaka av med salt och peppar.

Verkligen en supergod småkaka!
Håller inte formen så bra men ack så goda.:-)

 

150g snör, rumsvarmt

1½ dl strösocker

1 dl havregryn (glutenfria)

1 ägg

1½ tsk bakpulver

3 dl mjölmix + 2 tsk PO-fiber (eller 3 dl vetemjöl om man tål det)

 

100 g smör, rumsvarmt

½ dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 msk kakao

 

 

 

 

 

 

 

 

125g rumstempererat smör
125g strösocker
2 ägg
125g glutenfri mjölmix (Finax röda)

1 tsk bakpulver
några droppar pepparmintsolja
några droppar grön hushållsfärg eller pastafärg
100g grovhackad choklad (Kolla att den är glutenfri)

Värm ugnen till 190º
För att göra muffisen, rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg, mjöl och bakpulver, pepparmintsoljan och den gröna hushållsfärgen och rör till en slät smet.

Rör sedan ned den hackade chokladen. Fördela smeten i formarna och baka i mitten av ugnen i 12-15 minuter till muffisen har rest sig och är fasta i mitten.
Ta ut muffisen ur ugnen, lägg över dem på ett galler och låt svalna.


Till toppingen:
175g rumstempererat smör
350g florsocker
3msk kokhett vatten
vaniljsocker

Rör smöret mjukt i en skål. Tillsätt florsocker, varmt vatten och vaniljsocker och vispa tills smeten är mjuk och blek till färgen.
Tillsätt lite grön hushållsfärg till smörkrämen och smaksätt med pepparmintsoljan.
Bred eller spritsa ut på muffisen och strö över chokladströssel eller dekorera på annat vis.

Smakar underbart och smular inte heller sönder som glutenfria kakor ofta gör.

Kolan gick snabbt och enkelt att göra! Slå in varje bit i cellofan tog däremot lite längre tid...;-)

Jag är i alla fall väldigt nöjd med resultatet!

 

Var bjuden till min vän Maria på pysselkväll så jag ägnade mig åt att slå in kolor och sticka medan vi umgicks, fikade och hade det mysigt och trevligt.:-) (Hade det inte varit för sällskapet hade jag aldrig haft tålamod att slå in alla kolor...

Ingredienser

100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
½ tsk kakao 2 tsk lakritspulver
1 tsk flingsalt

 

Gör så här:

Smält smöret. Rör ner grädde, socker, sirap och vaniljsocker samt kakao, lakritspulver och salt.
Låt koka tills smeten når 122  grader.
Häll därefter upp kolasmeten i en bakplåtspappersklädd form och låt svalna lite. Skär sedan bitar i önskad storlek, förvara i kylen.

 

Du behöver till ca 20 kakor
1 ugnssäker form i ca 20*30 cm

 

Botten:
4 dl Mjölmix (Semper finmix) eller vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 gram rumstempurerat smör

 

Kola:
175 gram smör
2 dl socker
3 dl grädde
1/2 dl ljus sirap Garnering:
200 gram mjölkchoklad

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till botten. Smöret ska inte smältas.
Tryck sedan ut degen i en ugnsform på ca 20 *30cm
och grädda i ca 20 minuter.
Rör sedan ner alla ingredienser till kolan i en stor kastrull. Och låt koka i ca 30-40 minuter på låg värme.
(gör kultestet för att se när kolan är färdig, den ska bli lagom seg)
Bred sedan ut kolan över kakbotten. Låt stå kallt medan du smälter mjölkchokladen  och sedan breder ut detta över den svala kolafyllningen.
Låt stå svalt.

Kakan ska förvaras svalt. Ta fram ca 20 minuter innan den serveras.

 

Ursprungsreceptet kommer från Jennys matblogg

20-25 st
Bottnar:
200 g kall mandelmassa
1 dl strösocker
1 äggvita

Fyllning:
175 g smör
3.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1 tsk mald kanel
2 krm malda kryddnejlikor
2 krm mald ingefära
0.5 msk kallt kaffe
1 äggula

Glasyr:
200 g smält mörk choklad
2 tsk smält smör eller lite rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Bottnar: Riv mandelmassan och blanda den till en smet med sockret och äggvitan.
Forma bollar av smeten och lägg dom på bakplåtspappersklädd plåt. Fukta händerna under vattenkranen så går det lätt att forma bollarna! Platta till bollarna lite.
Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 14 minuter.

Fyllning: Blanda ihop alla ingredienser till en krämig smet. Bred smeten på bottnarna. Ställ biskvierna kallt i ca 1 timme.

Glasyr: Blanda smält choklad och smör eller olja. Doppa biskvierna i chokladen och låt stelna.

Originalreceptet kommer från tidningen Hembakat.

 

Har fått det här goda receptet av min barndoms väns mamma, Det innehåller egentligen vetemjöl men jag gjorde den förstås glutenfri!

 

2 3/4 dl strösocker

1 1/2 dl riven mandelmassa

2 1/4 dl Finax gul/orangea mjölmix eller om man tål vetemjöl

3 ägg

5 msk vaniljsocker

1/4 tsk salt

135 g smält smör

1 bit bitsocker

1 påse saffran á 0,5 g

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra/bröa en form med avtagbar botten. (Glutenfritt ströbröd om det behövs eller kokos är också gott) Stöt sockerbiten ihop med saffranet i en mortel (har man ingen mortel så häll saffranet i det smälta smöret). Blanda sedan ihop alla ingredienserna utan att vispa, tillsätt det smälta fettet sist.

Häll smeten i formen.

Grädda i 30-35 minuter i mitten av ugnen

Som jag nog nämnt förr så gillar min dotter soppa.

Jag är ju inte så förtjust i det men försöker att hitta några matigare varianter.

Kycklingsoppan som jag har här på bloggen är en favorit och den här kommer jag nog också göra igen!

Vi hoppade över paprikan den här gången.

 

Ingredienser:

·         1 gul lök

·         1 röd paprika

·         1 stor morot

·         4 potatisar

·         2 1/2 dl crème fraiche

·         3 buljongtärningar

·         500 g nötfärs

·         4 msk tomatpuré

·         salt och svartpeppar

·         1 1/2 l vatten

·         1 tsk salt

·         2 krm svartpeppar

Så här gör du:

Detta är ett recept från Buffé nr 8 2007

1.    Hacka lök och paprika. Riv moroten grovt och strimla potatisen. Smält ner créme fraiche i en gryta och tillsätt buljongtärningarna. Häll ner grönsakerna. Låt puttra i ca 10 minuter.

2.    Fräs nötfärsen och rör i tomatpurén. Häll i tillsammans med grönsakerna och créme fraichen.

3.    Krydda och späd med vattnet. Låt koka ytterligare en stund tills potatisen och grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.

Verkligen svårt att få en rättvis bild på denna goda morotsrulle.

Den är helt otroligt saftig och god!

Har gjort den förr och en gång använde jag Philadelphia Marabou och det var nästan ännu godare!

Receptet har jag hittat på Kokaihop

 

3 st	ägg
2 dl	socker
1 dl	finriven morot
1 tsk	malen kanel
2 tsk	bakpulver
2 dl	Glutenfri mjölmix(FInax röda)/vetemjöl

fyllning

100 gram	rumsvarmt smör
100 gram	Philadelphiaost
0,75 dl	florsocker
1 tsk	vaniljsocker

 

 

GÖR SÅ HÄR

1.     1. Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper.

2.     2. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt varsamt den rivna moroten.

3.     3. Blanda de torra ing. och rör ner.

4.     4. Bred ut smeten i långpannan. Grädda på 250 grader i 5 min.

5.     5. Sockra lite på den färdiga kakan och stjälp upp den på ett nytt papper. Låt kallna

6.     6. Rör smör och philadelphia till en slät kräm, rör ner vaniljsocker och florsocker.

7.     7. Dra bort pappret på den kalla kakan och bred ut krämen jämnt. Rulla ihop. Förvara svalt.

 

Himla trevligt tänkte jag tidigare i veckan.

Några kanelbullar blev det dock inte för mig idag.

Är hemma och är sjuk, har fått antibioteka som göra mig frisk förhoppningsvis.

Tinade istället upp ett äppelknyte som jag hade i frysen, mycket goda enligt mig själv!:-)

Receptet är hämtat från sidan glutenfrikost men jag har gjort några små ändringar.

Ha nu en härlig kanelbulle dag!!

Inne på den fantastiska bloggen Kryddburken har Linda en tävling med fina sommartårtor!

Jag tycker att ni som gjort någon sommartårta borde lämna ett bidrag.:-)

Ni andra, kolla in tävlingen ni med och gå sedan in och rösta när det blir dags för det!

 

Kika HÄR!