Twixkaka



Du behöver till ca 20 kakor
1 ugnssäker form i ca 20*30 cm

 

Botten:
4 dl Mjölmix (Semper finmix) eller vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 gram rumstempurerat smör

 

Kola:
175 gram smör
2 dl socker
3 dl grädde
1/2 dl ljus sirap Garnering:
200 gram mjölkchoklad

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till botten. Smöret ska inte smältas.
Tryck sedan ut degen i en ugnsform på ca 20 *30cm
och grädda i ca 20 minuter.
Rör sedan ner alla ingredienser till kolan i en stor kastrull. Och låt koka i ca 30-40 minuter på låg värme.
(gör kultestet för att se när kolan är färdig, den ska bli lagom seg)
Bred sedan ut kolan över kakbotten. Låt stå kallt medan du smälter mjölkchokladen  och sedan breder ut detta över den svala kolafyllningen.
Låt stå svalt.


Kakan ska förvaras svalt. Ta fram ca 20 minuter innan den serveras.

 

Ursprungsreceptet kommer från Jennys matblogg


Äggfria vanilj och kanelbullar

Det här är första gången jag penslat bullarna med sirap istället för ägg. Resultatet blev mycket bra!




Ca 48 st.

150 gram margarin 
5 dl mjölk 
50 gram jäst 
0,5 tsk salt 
1 dl socker   
ca 14 dl vetemjöl 

Fyllning:
Smör, socker, vaniljsocker och kanel.  
 
GÖR SÅ HÄR:
1
. Smält margarinet och häll i mjölken, värm till fingertemperatur.
2. Smula sönder jästen i en stor bunke häll på socker och salt, blanda tills det "smält". Häll sedan på mjölk/margarin blandningen och rör igen.
3. Tillsätt vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. 
4. Knåda degen och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 20 x 40 cm. Bred på rejält med smör och strö över socker och vaniljsocker på den första delen. Rulla ihop degen och skär till 24 bullar. Den andra halvan: Rejält med smör igen, strö över rikligt med kanel och vaniljsocker. Vik ihop från hörn till hörn. Skär 24 långa smala remsor och tvinna ihop dem och rulla ihop. Lägg på bakplåtpappersklädd plåt.
5. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Pensla vaniljbullarna med sirap blandat med lite vatten. Strö på pärlsocker. Kanelbullarna gräddas som de är. 
8. Grädda mitt i ugnen ca 6-8 minuter.
9. Kanelbullarna görs klar när det är dags att äta dem. Smält smör, pensla och doppa i strösocker.


Bittes päronkaka (äggfri)



6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 tsk vaniljsocker
100g margarin
2½ dl mjölk
4 konserverade päronhalvor i lag

Garnering
Pärlsocker och flagad mandel

Ugn 200º

Gör så här
1.
Smörj och bröa en rund 2-liters form med diam ca 20 cm.

2. Blanda mjöl, bakpulver, socker, kardemumma och vaniljsocker i en bunke.

3. Tillsätt margarinet och finfördela det med hjälp av fingrarna i mjölblandningen. Blanda i mjölken och rör samman smeten tills den får en ganska fast konsistens.

4. Fördela smeten i formen. Dela varje päronhalva i ett par klyftor och fördela dessa i kakan.

5. Garnering: Strö pärlsocker och mandelspån över och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.

Kladdkaka utan ägg

Googlade på baka utan ägg och hittade den här.
Den smakade inte i närheten av en kladdkaka med ägg men kan tro att den duger om man är allergisk mot ägg.
Mycket mjölsmak och lite "klister-känsla".
Det kommer troligen komma fler äggfria recept här framöver. Det är så att mitt minsta syskonbarn fått äggallergi nämligen och eftersom att min syster fortfarande ammar så blir det äggfritt även för henne.




2,5 dl socker
50 gr rumsvarmt smör eller margarin
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl mjölk


1. Vispa socker och smör/margarin poröst med 1 msk mjölk.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt dessa växelvis med resten av mjölken.
3. Vispa i minst 2 minuter.
4. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten.
5. Grädda i 150° i 35-40 min.


RSS 2.0