Annas äppelpaj
Nu var det ju så där super längesen igen!
Här bjuder jag på ett riktigt gott recept på äppelpaj!
Räcker till 4-6 personer
4-5 äpplen
½ msk kanel
125 g smör
1 dl socker
2 dl havregryn (rena om det ska bakas glutenfritt)
½ dl mjöl (jag hade Provenas glutenfria flour mix with oats)
½ dl solroskärnor
Sätt ugnen på 225 grader
Kärna ur äpplena, dela i klyftor
Lägg klyftorna i en ugnssäker form
Strö över kanel
Smält smör, blanda i socker, havregryn, mjöl och solroskärnor
Fördela blandningen över äpplena
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
Serveras med vaniljvisp eller vaniljglass!
Bananpaj (glutenfri)
Vi hade hela 19st när jag räknade.
Så igår kväll gjorde jag en paj så att det blev några mindre på fruktfatet.:-)
Om ni aldrig gjort bananpaj så tycker jag att ni borde prova!
Jätte enkelt och ni skulle bara känna doften som blir när den gräddas!!
3-4 bananer
kanel
2 dl socker
4 dl glutenfri mjölmix/vetemjöl
Smör eller margarin
Gör så här:
Smörj en ugnsäker form, skiva i bananerna och strö över kanel. Blanda mjöl och socker väl. Täck bananerna med blandningen. Hyvla margarin eller smör med osthyvel och täck över blandningen väl.
Grädda i 225-250° tills pajen fått fin färg.
(Pajen blev väldigt knaprig nu när jag gjorde den glutenfri.)
Kyckling och grönsakspaj (glutenfri)
Jag har nu provat Mixwells pajskalsmix.
Tyvärr är jag lite besviken på den.
Det stod att man skulle blanda mjölmixen med 3 msk vatten. (Inte mer)
Jag hade i 8 msk innan jag fick ihop en deg.
Den var då väldigt lättarbetad.
Det stod inget om att förgrädda skalet men det hade nog kunnat göra den bättre.
Smaken då? Jag tyckte att den smakade potatismjöl.
Det här är inget jag kommer att köpa alltså men jag tycker iofs att det går smidigt att göra en egen deg iaf.
Så gör vilket pajdegsrecept ni vill, med eller utan gluten!
Sen kan ni gärna fylla skalen med samma som mig för det smakade iaf bra!
Du behöver:
2 kycklingfiléer
sweet chilisås
fryst majs
fryst broccoli
2 ägg
2 dl mjölk
riven ost
salt, svartpeppar
Gör så här:
Pensla filéerna med sweet chilisås och stek dem i ugnen.
Gör iordning pajdegen och tryck ut den i en 24 cm stor ugnsform.
Koka majs och broccoli någon minut och fördela det i skalet.
Skär den färdiga kycklingen i bitar och fördela även ut den.
Blanda ihop mjölk, ägg och salt lätt.
Strö riven ost över pajen och krydda med svartpeppar innan du häller över äggstanningen.
Grädda i ugnen i ca 25 minuter tills att stanningen stelnat. Ruska lite på formen så märker du om det är klart.
Den här pajen kom till när jag var i stort behov av handling, så någon sallad fanns tyvärr inte att äta till..
Jag rörde däremot ihop creme fraiche, sweet chili och lite salt till en dressing.
Passade bra till och jag kommer att göra om den här pajen men med ett annat skal.
Perfekt att lägga i frysen och ha som "matlåda" om det blir något kvar!
Skink och broccolipaj (Glutenfri)
Gick riktigt bra!
Onödigt att jag gått och varit sugen men bävat för att prova.
Verkar som allt glutenfritt jag gör går bättre än jag trott!
Jag tycker faktiskt att det är lite kul att prova mig fram. Iaf när jag lyckas.;-)
Pajdegen:
3 dl glutenfri mjölmix (jag använde 1 dl grovmix (grön) från Finax och 2 dl gul från Finax)
2 msk pofiber
125 gram smör/margarin
2 msk vatten
(1 tsk havssalt)
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop mjöl påfiber och matfett. Tillsätt vatten. Knåda ihop till en deg, enklast att använda en matberedare. Tryck ut i en pajform och förgrädda i mitten av ugen i 10 minuter.
Fyllning:
120 g rökt skinka i skivor
några buketter broccoli
2-3 dl riven ost
2 ägg
2 dl mjölk och grädde eller bara mjölk
grovmalen svartpeppar och salt
Fördela hälften av osten i pajskalet, skär eller klipp skinkan i lagom bitar och fördela den över osten.
Dela broccolin om cet behövs och fördela även ut den och sist resten av osten.
Vispa ihop ägg, mjölkblandning och kryddor lätt och häll det över pajen.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Servera ev med en sallad och en klick Rhode Island!
Shepards pie
Nu har vi fått påfyllning med kött i frysen igen!
Så skönt med nyladdad frys, inte känns det sämre av att det är "eget" kött heller. Kravkött är det faktiskt vi har till och med!;-)
Ja det är lite skrytsamt men jag är faktiskt rätt stolt över att ha den här fördelen.
Så idag när syster och barn kom och hälsade på bjöd vi först på en hallon och blåbärspaj.
När vi sen märkte att det drog ihop sig till lunchtid så bjöd jag dem på Shepards pie.
Första gången jag provade det och det lär bli serverat fler gånger här hemma!
Vet inte om barnen åt för att det var gott eller för att det var lördag och godiset väntade.;-)
Köttfärssåsen
500 g nötfärs
1 gul lök
1 burk Dolmio tomatsås classic
1 tsk buljong
salt och grovmalen svartpeppar
Hacka och fräs löken i stekpanna, lägg i köttfärsen och bryn den.
Höll över tomatsåsen och ha i buljongen.
Låt puttra på svag värme ett tag.
Krydda med salt och peppar.
Potatismos
ca 1 kg potatis
50 g smör
Mjölk
Salt och vitpeppar
2 äggulor
Skala och koka potatisen tills den är mjuk. Skär den i små bitar om du vill att det ska gå snabbare.
Koka upp mjölken, (kanske 2 dl ungefär)När potatisen är färdigkokt lägg i smör och krydda.
Vispa med elvisp och tillsätt mjölk till lagom konsistens.
Rör sedan i äggulorna.
Lägg köttfärssåsen i botten av en ugnssäker form.
Täck sedan köttfärsen med mosen.
Bred eller spritsa ut den.
Gratinera i mitten av ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.
Servera med en grönsallad och morötter.
Kantarellpaj
Pappa är den som brukar följa med mig om jag inte går ensam.
Lite roligt att göra något med honom, det händer inte så ofta annars tyvärr.
Jag är lite dålig på att använda all svamp men tycker att det är supergott när jag väl gör något!
Nu sist belv det en paj av färska kantareller, kändes lite lyxigt i matlådan.;-)
Ingredienser
Pajdeg:
100 g kallt smör
3 dl vetemjöl eller dinkelmjöl
2 msk iskallt vatten
Fyllning:
400 g kantareller
1½ msk smör
1-2 tsk vitlökskrydda eller vitlöksklyftor
2 dl grovriven ost
3 ägg
2½ dl mjölk
1 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör och mjöl i en matberedare (eller knåda för hand). Mixa riktigt finsmuligt. Stjälp ut smulet på ett bakbord och droppa över 2 msk iskallt vatten, arbeta ihop till en deg med snabba rörelser. Om degen känns för lös, låt den då vila i kylskåp 30 min.
Lägg i den rensade svampen i stekpannan.
Hetta upp och tillsätt smöret när all vätska ångat bort. Stek kantarellerna gyllene. Pressa över vitlöken och rör runt försiktigt.
Strö ut osten i botten på pajaskalet. Fördela de stekta kantarellerna över. Vispa ihop äggen, mjölken, salt och peppar. Häll detta i pajskalet och grädda mitt i ugnen tills fyllningen stannat ca 40-50 min.
