Annas äppelpaj
Nu var det ju så där super längesen igen!
Här bjuder jag på ett riktigt gott recept på äppelpaj!
Räcker till 4-6 personer
4-5 äpplen
½ msk kanel
125 g smör
1 dl socker
2 dl havregryn (rena om det ska bakas glutenfritt)
½ dl mjöl (jag hade Provenas glutenfria flour mix with oats)
½ dl solroskärnor
Sätt ugnen på 225 grader
Kärna ur äpplena, dela i klyftor
Lägg klyftorna i en ugnssäker form
Strö över kanel
Smält smör, blanda i socker, havregryn, mjöl och solroskärnor
Fördela blandningen över äpplena
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
Serveras med vaniljvisp eller vaniljglass!
Rabarbercobbler
Nu är det andra gången jag gör denna cobbler. Den blir smarrig men ser inte ut som den ska?
Rabarberfyllning:
4 rabarberstjälkar (ca 400 g), skivade
3 msk smör
4 msk råsocker
Cobbler:
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1½ dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ dl vispgrädde
1 ägg
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Stek rabarberbitarna hastigt i smör och strö över råsockret.
Lägg rabarbern i en ugnsfast form eller små portionsformar.
2. Cobbler: Vispa ihop smör och socker med elvisp i en bunke.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner dem i smörblandningen. Vispa sist i grädden och ägget.
4. Täck rabarbern med smeten och grädda cobblern mitt i ugnen i 20-25 minuter eller tills cobblern får en gyllene
färg. Servera den ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.
Bananoffeepaj
1 pkt digestivekex (400 gram)
150 gram smör
3 skivade bananer
2 dl vispgrädde
1 dubbeldajm
GÖR SÅHÄR :
Lägg ner burken med kondenserad mjölk i en rymlig kastrull. Slå på vatten så det täcker. Koka upp och låt småkoka 2 timmar. Fyll på mer vatten allteftersom det ångas bort. Burken ska hela tiden ligger under vattenytan, annars riskerar den att explodera och du får kolasås i hela köket!
Förbered botten. Krossa digestivekexen i mixer eller för hand med kavel & påse! Smält smöret och blanda ihop med digestive. Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbara kanter (ca 28 cm diam). Tryck till rejält över hela så den blir riktigt kompakt så smular den inte sönder när man skär i den sen. Täck med folié och ställ i kylen så länge.
När burken kokat i 2 timmar, spola kallt vatten i kastrullen och låt den stå så och svalna ordentligt.
Nu är det dags att montera ihop pajen. Öppna burken som nu innehåller kolasås och täck digestive-bottnen med detta. Skiva 3 bananer och fördela ovanpå. Täck med ett lager grädde och toppa med ytterligare skivade bananer + krossad daim! Njut av världens godaste paj!
Bärsmulpaj med mazarinfyllning
Pajbotten
125 g smör, kallt
3 dl vetemjöl
1 msk mjölk
1 msk socker + 1 krm salt
Smulor
0.25 dl socker
0.5 tsk vaniljsocker
0.75 dl vetemjöl
35 g smulor, kallt, skuret i tärningar
Mazarin- och bärfyllning
50 g smör, rumstempererat
1 dl socker + 1 tsk vaniljsocker
200 g mandelmassa
2 st ägg
1 msk vetemjöl
1 msk socker + 1 msk maizena
4 dl blandade bär, t ex hallon, blåbär och jordgubbar
Gör så här
1. Pajbotten: Tärna smöret och blanda ihop alla ingredienser till pajbotten. Lägg degen i plastpåse och låt vila i kylen 1 timme.
2. Kavla ut degen och rulla upp den på brödkaveln.
3. Fodra en form, cirka 24 cm i diameter, jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.
4. Sätt in formen i frysen 1 timme. Värm ugnen till 200 grader.
5. Ta ut formen ur frysen och grädda pajskalet i cirka 10 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader.
6. Smulor: Blanda hastigt ihop smulingredienserna till en grynig massa.
7. Mazarin- och bärfyllning: Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Riv mandelmassan och blanda ner.
8. Rör i ett ägg i taget. Vänd i mjölet och fyll pajskalet med mazarinmassan.
9. Blanda maizena och socker, vänd ner bären och fördela dem över mazarinmassan.
10. Strö över smulorna och grädda i 25-30 minuter.
Recept från recept.nu
Mammas rabarberpaj
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
Fyllning: 2 ägg
1½ dl socker
3 msk smält margarin
1 msk vetemjöl
3 dl rabarber i små bitar
Förgrädda pajskalet i 200º 8-10 minuter
Vispa ägg och socker pösigt, blanda i resten.
Grädda i 200º ca 25 minuter.
Bananpaj
2 msk kanel
2 dl socker
4 dl vetemjöl
smör eller margarin
Gör så här:
Smörj en ugnsäker form, skiva i bananerna och strö över kanelen. Blanda mjöl och socker väl. Täck bananerna med blandningen. Hyvla margarin eller smör med osthyvel och täck över blandningen väl.
Grädda i 225-250° tills pajen fått fin färg.
Rositas paj
2 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
ev. vaniljsocker
100 g smält smör
1 ägg
Blanda allt ev. hackade nötter eller mandel.
Valfri frukt i skivor.
Gräddas i 175 grader i ca 30 min.
Amerikansk äppelkaka
2 1/2 dl socker
3 st ägg
Rivet skal av 1/2 citron
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk eller grädde
Garnering:
3-4 st äpplen
1-2 msk socker
1 tsk malen kanel
Gör så här:
Rör matfettet och sockret poröst, gärna med elvisp.
Tillsätt ett ägg i sänder under omrörning.
Smeten kan bli grynig men den blir slät när mjölet rörs i.
Smaksätt smeten med citron.
Blanda mjölet och bakpulvret.
Rör ned mjölblandningen i smeten och rör den jämn.
Tillsätt vätskan.
Bred ut smeten i en smord, bröad, rund form, ca 24 cm i diameter, gärna med avtagbar kant.
Skala äpplena, kärna ur och skär dem i klyftor.
Tryck ned dem i smeten.
Strö över sockret blandat med kanel.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader i 45-50 min.
Låt kakan svalna något i formen innan kakan lossas eller stjälps upp på galler.
Servera kakan i bitar med mjukrörd glass eller vispad grädde som tårta eller glass.
Recept av: Kristina 1/9-02
Drottningkaka
400 gram mjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl socker
200 gram smör
1 ägg
Fyllning:
Blåbär & hallon
Gör så här:
Blanda alla torra ingridienser.
Tillsätt smör och ägg.
Arbeta degen så den blir grynig.
Lägg drygt hälften av degen på bakplåtspapper.
Strö blåbär och hallon över kakan och täck med resten av degen.
Grädda ca 25 min i 185 grader.
Servera gärna med glass.
Ur: Långpanneboken
Från Ulrika 060625
Jordgubbsblixt
1 dl vit sirap
250 gram mascarpone
1 dl mandelbiskvier
Gör så här:
Mixa allt utom biskvierna.
Blanda i biskvier.
Lägg upp i glas och ät direkt eller ställ den med fördel i frysen en halvtimme innan servering.
