Köttfärssoppa

Som jag nog nämnt förr så gillar min dotter soppa.
Jag är ju inte så förtjust i det men försöker att hitta några matigare varianter.
Kycklingsoppan som jag har här på bloggen är en favorit och den här kommer jag nog också göra igen!
Vi hoppade över paprikan den här gången.
 
Ingredienser:

·         1 gul lök

·         1 röd paprika

·         1 stor morot

·         4 potatisar

·         2 1/2 dl crème fraiche

·         3 buljongtärningar

·         500 g nötfärs

·         4 msk tomatpuré

·         salt och svartpeppar

·         1 1/2 l vatten

·         1 tsk salt

·         2 krm svartpeppar

Så här gör du:

Detta är ett recept från Buffé nr 8 2007

1.    Hacka lök och paprika. Riv moroten grovt och strimla potatisen. Smält ner créme fraiche i en gryta och tillsätt buljongtärningarna. Häll ner grönsakerna. Låt puttra i ca 10 minuter.

2.    Fräs nötfärsen och rör i tomatpurén. Häll i tillsammans med grönsakerna och créme fraichen.

3.    Krydda och späd med vattnet. Låt koka ytterligare en stund tills potatisen och grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.


Kycklingsoppa

Varken jag eller min sambo är särskilt förtjust i soppa.. Men det är våran dotter!
När jag hittade ett recept inne hos Glutenfria Muminmamman som verkade rätt matig så tänkte jag att det var värt ett försök.
Jag har inte riktigt följt hennes recept men nästan.



3 Kycklingfiléer som stekts i ugnen. (Jag kryddadde med Alpnaerings kycklingkrydda och grillkrydda)

1 gul lök
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
5-7dl vatten
1 tsk buljong från Alpnaering eller 1 buljongtärning
5 potatisar
3 morötter
1 burk kokosmjölk
250g fryst majs
svartpeppar
salt

1.Skala potatisen och morötterna och skär dem i lagom stora bitar.
2.Skala löken och hacka den i små bitar. Skölj chilin, dela den på längden, skrapa ut fröna och hacka den i små bitar.
3.Fräs löken och chilin i olja i en kastrull. Pressa ned vitlöken och rör om.
4.Häll över vattnet då löken blivit genomskinlig och tillsätt buljongen. Lägg i morots och potatisbitarna.
5.Krydda med peppar och salt.
6.Låt koka en stund och häll sedan i kokosmjölken.
7.Dela kycklingköttet i mindre bitar. Tillsätt majs och kyckling i soppan då potatisen och morötterna nästan är klara.


RSS 2.0