yramammansrecept

Det har knappt blivit någon datatid alls på länge nu.
Saknar bloggen men det får bli nåt inlägg då och då bara tyvärr..

Den här kakan brukar jag göra med hallon annars och det är första gången jag gjorde den glutenfri.
Lika god som vanligt blev den men det blev inte alls fina rutor. De liksom smular sönder fast att kakan är kladdig.
Nästa gång tror jag att jag ska prova ha i lite fiberhusk.

200g smör
6dl socker (Den här gången minskade jag till 5dl)
4 ägg
6dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix (Jag använde Finax blå)
1tsk vaniljsocker
1påse mandelspån
Ca 3 stjälkar rabarber

Gör så här:
Sätt ugnen på 175ºC. Lägg bakpapper i en långpanna och smält smöret i en 2-liters kastrull (Som smeten sedan blandas direkt i).
Låt smöret svalna något och blanda sedan raskt i socker, ägg, mjöl och vaniljsocker.
Bred ut smeten i långpannan, strö över mandelspån och skivad rabarber.
Grädda 30 minuter mitt i ugnen.
Ta ut och dra bakpapperet med kakan på , från långpannan över till bänken.
Lägg sedan långpannan upp och ned som ett lock över kakan och låt den svalna så.
Skär kakan i rutor, lägg i lager med papper emellan vid förvaring.


Vad tycker du är godast att göra av rabarber?

225 gr margarin
3 ägg
4,5 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1,5 msk kakao
3 tsk bakpulver
6,75 dl glutenfri mjölmix (alt samma mängd vanligt mjöl)
2,25 dl mjölk

Smält margarinet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner växelvis med margarin o mjölk i äggsmeten.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175º i nedre delen minst 20 min.
Låt kakan svalna.

Glasyr
110 gr margarin
2-3 msk kallt kaffe
1½ msk kakao
3 tsk vaniljsocker
4,75 dl florsocker

Garnering
kokos eller strössel.
Jag använde polkaströssel.

Smält smöret, tillsätt de övriga ingredienserna och låt sjuda några minuter.
Bred glasyren på kakan och strö över kokos eller strössel.

4 ägg
5 dl socker
6 dl finax mjölmix
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1½ dl kokos
200 gram smält margarin
1,5 dl ljummet vatten
Grön karamellfärg efter tycke

1½ dl punchextrakt
200 g mörk blockchoklad
2 msk olja

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt torrvarorna och blanda samman med matfett, vatten och karamellfärg.
Häll smeten i smord och bröad långpanna 30 x 40 cm.
Grädda i ca 25-30 min i 175 grader.
Ta ut plåten och låt kakan svalna något. Pensla sedan kakan med punchextrakt.
Smält blockchokladen och blanda med oljan. Bred ut chokladen över kakan och låt stelna. (gärna i kylskåp)
Skär kakan i rutor.

Kakan

175 g smör eller margarin
2-3 ägg
3 dl socker eller råsocker
1/2 dl kakao
1/2 tsk rent vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk eller grädde
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr
100 g smör eller margarin
5 dl florsocker
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
3 msk kallt kaffe
ca 2 dl kokosflingor

Gör så här:
Smeten räcker till en mindre långpanna.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman ägg och socker så det blir pösigt.
Blanda alla torrvarorna i en skål. Rör ner torrvaror, mjölk och smöret i ägg- och sockerblandningen. Rör slätt.
Slå smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i 200-225 grader i 15-20 minuter - känn med en sticka om kakan är färdig.

Smält smöret till glasyren. Vispa ner alla ingredienser utom kokosflingorna.
När kakan svalnat bred på glasyren jämnt över hela ytan och strö över kokosflingorna.

Ställ kakan kallt så glasyren stelnar och skär sedan kakan i rutor.

Den här kakan har jag varit på väg att prova många gånger förut men inte gjort det av någon anledning.
Nu blev det iaf av! Smakar inte cola alls men den är god ändå!
Supersaftig och det är ju det viktigaste hos en mjuk kaka.
Jag kommer nog prova göra den igen med med något annat än coca cola i.;-)



Botten:

3 st   ägg 
4,5 dl   socker 
225 gram   smör 
2,25 dl   coca cola 
6 dl   vetemjöl 
1,5 msk   bakpulver 
1 msk   vaniljsocker 
4 msk   kakao 
Glasyr: 100 gram   smör 
5 dl   florsocker 
4 msk   coca cola 
1 msk   vanilj socker 

Garnering:

0,5 dl   strössel (gärna brunt)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på ca 190 grader. Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt det och coca cola i äggvispet. Rör om så det blandar sej. Tillsätt det smälta smöret. Rör om till slät smet. Häll i långpannan.
4. Grädda i ca. 15-20 minuter, känn med sticka, den ska kännas torr när den är klar.
5. Glasyren kan du göra på 2 olika vis. Gräddas i ugnen eller bred på kall kaka. I båda fallen så smält smöret och blanda i det övriga.
6. Gräddad glasyr: Bred den på den nästan färdiggräddade kakan och grädda ytterligare ca. 3-4 minuter så att glasyren bubblar och kokar in. Strö på srössel, (alt kokos) direkt när kakan kommer ut ur ugnen.
7. Glasyr på kall kaka. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren. Strö över med strössel.
8. Skär kakan i lagomt stora bitar.

(Jag gjorde kall glasyr)

Dessa borde ni alla provbaka.
Väldigt enkla och otroligt goda! Tosca brukar alltid vara gott men det här. Ja det blir alldeles krispigt/knäckigt och gott!



Kakan:

150 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Glasyr:

150 g smör
2 dl strösocker
6 msk sirap
3 dl havregryn

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och mjölk.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader, 20-25 min. (Snarare 15-20 i min ugn)
Blanda samman alla ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm under omrörning.
Bred glasyren över den knappt färdigbakta kakan och grädda i ytterligare 10 minuter lite högre upp i ugnen. (Här behövdes det nån minutet extra för mig)