yramammansrecept

Jag är inte någon vidare fantast av semlor.
Men brukar äta en per år iaf.;-)
Idag hade jag en visning av Me&i här hemma och passade då på att bjuda på semlor så att jag slipper äta så många själv.;-)
Jag berättade inte för gästerna att de var glutenfria och det var inte direkt nån som reagerade förrän jag sa nåt.;-)
På kvällen hade vi oxå besök och de hade inte anat någonting!

Lättbakade, stora och fluffiga!
Lite väl kladdigt vid utbaket och svårt att få dem runda och fina..
Jag hade föredragit lite mindre men Nelly tog en bit av min så resten gick i.
Receptet är hämtat från Finax.



Ingredienser:

5 dl mjölk
100 g smör eller margarin
50 g jäst alt. 17 g torrjäst
2 msk Fiber Husk
600 g (ca 10 dl) Finax Glutenfri Lågproteinmix alt. Mjölmix
1-1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
Fyllning:
Vispad grädde och mandelmassa

Gör så här:

1. Smält smöret och tillsätt mjölken.
2. Lös upp jästen i den fingervarma mjölkblandningen 37 grader och tillsätt Fiber Husk, låt svälla ca 10 min.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i en maskin med degkrok ca 5 minuter (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen).
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, ca 10 minuter.
5. Mjöla bakbordet med den sparade mjölmixen. Stjälp upp degen och dela den i ca 15 bitar som formas till bullar.
6. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt, låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.
7. Pensla bullarna med ägg.
8. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader i 10 minuter.
9. Låt bullarna svalna på galler.
Tips
1. Skär av locket och fyll bullen med mandelmassa och vispgrädde. Pudra florsocker på locket före servering.

(Jag tog ur inkråmet och blandade med riven mandelmassa och mjölk och fyllde bullarna med innan jag spritsade med grädde)